En fin de saison, il est temps de penser à conserver les tomates qui ne sont pas au top de leur forme. À vous, la sauce tomate maison sur les pizze, spaghetti ou encore roulés apéritifs !
Faire une sauce tomate maison n’est pas aussi compliqué qu’il n’y paraît. Certes, cela demande un peu de temps, mais le goût sera bien meilleur qu’une sauce industrielle !
Pour réaliser votre sauce tomate, il vous faut :
Épluchez l'oignon, les carottes et mixez-les avec le céleri.
Versez un filet d'huile d'olive (ou du beurre) dans une poêle chaude et ajoutez les lardons et les légumes mixés. Faites revenir 5 minutes.
Ajoutez les tomates coupées en dés grossiers, le sel, le sucre, le concentré de tomate, le thym, l'ail haché et le poivre.
Laissez cuire 10 minutes.
Pour réussir sa sauce tomate maison :
Vous pouvez conserver votre sauce tomate maison au frigo pendant maximum une semaine, à condition qu'elle soit stockée dans un bocal fermé. Vous pouvez également la mettre dans des bocaux stérilisés. De cette façon, votre sauce se conservera 1 an.
On le sait, la sauce tomate accompagne parfaitement les plats de pâtes et les pizze faites à la maison. Pensez aussi aux lasagnes et aux boulettes de viande, idéal avec cette préparation.
Recette extraite du site 750 grammes.
Crédit photo : Yelena Yemchuk