Recette d'hiver sucré-salée

Avec des produits locaux du Sud-Ouest !

Voici une recette qui devrait plaire à tout le monde : réconfortante, de saison, végétarienne ou pas, elle saura se faire une place sur votre table de Noël !

Crumble de noisettes et butternut

Pour 6 personnes

Durée de préparation : 25 minutes

Durée de cuisson : 30 minutes

Niveau : facile

Budget : bon marché

Votre liste de courses

1,5 courge butternut 3 œufs
15 grammes de gruyère râpé 120 grammes de farine
90 grammes de beurre demi-sel 75 grammes de poudre de noisettes
60 grammes de parmesan 1,5 centilitres de lait
1,5 pincée de noix de muscade Poivre
Sel ou sel fin Facultatif : des lardons par exemple

Etapes de préparation

  1. Epluchez et coupez la courge en dés. Faites cuire dans une casserole avec de l'eau salé. Astuce pour vérifier la cuisson : ils doivent être traversés facilement au couteau. 
  2. Pendant ce temps, mélangez la farine, le parmesan, la poudre de noisettes et le poivre dans un saladier. Faites fondre le beurre au micro-ondes et versez-le dans un saladier. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois ou avec les doigts. 
  3. Lorsqu'ils sont cuits, égouttez les dés de courge et écrasez-les avec une fourchette. Il faut obtenir une purée grossière. Parallèlement, si vous choisissez d'ajouter des lardons par exemple, faites-les cuire à la poêle. 
  4. Ajoutez le lait, les œufs, le fromage râpé et la muscade (et les lardons). Mélangez bien. Salez, poivrez. 
  5. Versez dans des petits ramequins et saupoudrez généreusement avec la poudre noisettes/parmesan. Enfournez à 200°C pendant environ 30 minutes. 

Bon appétit !

Recette extraite du site 750 grammes.