Gâteaux aux Noix du Périgord AOP

Petits gâteaux aux Noix du Périgord AOP et sirop d'érable

Recette publiée sur le site 750 g par la campagne européenne de promotion Les fruits et légumes AOP IGP.

Temps nécessaire : 25 mn (10 mn de préparation, 15 mn de cuisson)  

Difficulté : facile

Budget : bon marché

Votre liste de courses pour 4 personnes : 

  • 125 grammes de Noix du Périgord AOP
  • 50 grammes de sucre
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de chapelure

Pour la crème : 

  • 70 grammes de beurre mou
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • du chocolat noir fondu
  • 120 grammes de sucre glace
  • des Noix du Périgord AOP

Préparation :

Beurrez un moule à muffin. Préchauffez le four à 160°C.

Hachez finement les Noix du Périgord AOP. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les Noix du Périgord AOP hachées et la chapelure, puis mélangez.

Montez les blancs d'œufs en neige ; et ajoutez-les au mélange de l'étape précédente. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une texture homogène. 

Versez la préparation dans les moules et enfournez pour 15 minutes.

Après cuisson, démoulez les gâteaux et laissez-les refroidir sur une grille.

Préparez la crème au beurre : fouettez le beurre avec le sucre glace. Incorporez ensuite le sirop d'érable. Badigeonnez joliment les petits gâteaux avec la crème au beurre. Déposez une Noix du Périgord AOP sur le dessus, puis décorez avec du chocolat noir fondu.

Laissez au frais 10 minutes, puis dégustez ! 

Bon appétit !

Recette publiée avec l'aimable autorisation de la rédaction du site 750g. Retrouvez la recette et de nombreuses autres ici