Recette d'une entrée de printemps

Verrines de betteraves rouges

Recette proposée par Mireille Vettoruzzo, qui vous accueille à la Table Paysanne, à Castillonnès.

Ma liste de courses pour 6 personnes

300 grammes de betterave rouge cuite 3 cuillères à soupe d'huile de noisette
3 à 4 cuillères à soupe de crème ou fromage frais 1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Sel et poivre

 

La préparation

Bien mixer le tout. On peut y ajouter une pointe de Tabasco pour relever le goût.

Réserver au frais, servir dans les verrines.

Si on le souhaite, on peut ajouter des noix ou des noisettes concassées, ou encore des feuilles de menthe hâchées pour plus de fraîcheur.

 

Dégustez cette entrée printanière et de nombreux autres plats délicieux à La Table Paysanne