
Préparation : 50 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau : facile
Budget : bon marché
Votre liste de courses pour 4 personnes
1 petite gousse d'ail dégermée |
3 cuisses de canard confites |
Du poivre |
1/4 d'une botte de persil plat haché |
Du sel |
250 grammes de bolets |
3 échalotes ciselées |
600 grammes de purée de pommes de terre à la crème |
Étapes de préparation
- Faites sauter les bolets avec la moitié de la gousse d'ail (entière) et les échalotes ciselées, en utilisant la graisse du canard confit.
- Réservez les champignons, sous oublier d'enlever la demi-gousse d'ail. Mélangez avec le persil haché très fin.
- Frottez un plat allant au four avec la moitié de l'ail restant ; puis graissez le plat avec la graisse de canard.
- Répartissez la moitié de la purée, puis le canard effiloché et les champignons.
- Recouvrez avec la purée restante.
- Enfournez à 170 °C pendant 30 minutes.
Servez très chaud, avec une salade aux noix !
Astuces
Il faut dégraisser le canard au maximum, et enlever la peau. Pour ce faire, il suffit de la passer un peu au four pour faire fondre la graisse de surface.
Vous pouvez garder cette graisse pour cuisiner des pommes de terre, des omelettes, des haricots verts...
Recette publiée sur le site 750 grammes