
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Votre liste de courses pour 4 personnes
1 cabécou du Périgord |
4 tomates de Marmande |
1/2 poivron rouge |
1/4 litre de crème liquide |
90 grammes de magret de canard du Sud-Ouest fumé |
1/2 poivron vert |
1 bouquet de basilic |
1 cl de vinaigre balsamique |
1 concombre |
Quelques cerneaux de Noix du Périgord |
1 bouquet de ciboulette |
5 cl d'huile d'olive |
2 oignons nouveaux |
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Les étapes de préparation
- Eplucher et laver tous les légumes
- Tailler quelques lanières de tomate et 4 lamelles de concombre (pour la décoration)
- Tailler le reste des légumes en petits cubes
- Mélanger les légumes crus et les noix hachées
- Dans un petit bol, mettre le cabécou, le vinaigre, l'huile d'olive, la crème liquide et le basilic. Assaisonner, mixer et réserver au frais.
- Couper les magrets en lamelles
- Mélanger le tartare de tomates et de légumes avec le magret, et réserver au réfrégirateur.
- Au moment de servir, disposer le tartare et agrémenter avec les éléments de décoration et les herbes.
Vous pouvez ajouter une tartine de pain grillé ou des gressins.
Bon appétit !
Recette extraite du site 750 g
(photo non contractuelle)