Ravioles aux champignons & aux marrons

Ravioles aux champignons de Paris aux marrons, bolets, cèpes et persil

Recette publiée par Sandra sur le site 750g.

 

Temps de préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes

Difficulté : moyen 

Budget : moyen

Votre liste de courses pour 4 personnes

Pour les ravioles
2 œufs 200 grammes de farine
1 cuillère à café d'huile d'olive ou 32 feuilles à ravioles (Wantons)  
Pour la garniture et l'accompagnement
100 grammes de champignons de Paris 100 grammes de bolets
100 grammes de cèpes 1 botte de persil
75 grammes de marrons 1 litre de bouillon de légumes
Sel Poivre

Étapes de préparation

Préparation de la pâte à ravioles

Dans le bol d'un batteur, mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.

A l'aide du crochet pétrisseur, continuez de pétrir pendant au moins 4/5 minutes. Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte le plus finement possible à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou à l'aide d'un laminoire.

Détaillez des disques de pâte à l'aide d'un emporte-pièce de 6/7 cm de diamètre.

Préparation de la garniture

Lavez et préparez les champignons et les marrons. 

Hachez-les, assez finement, et mélangez l'ensemble avec du persil également haché. 

Garnissez chaque raviole avec 1/2 cuillère à café de préparation. Refermez chaque raviole en deux, en ayant pris soin de mouiller les bords des ravioles à l'aide d'un pinceau. Soudez bien en appuyant légèrement avec les doigts.

Cuisson des ravioles

Dans une casserole, faites chauffer le reste de la préparation aux champignons, ajoutez la crème, salez et poivrez. Réservez au chaud.

Portez le bouillon à ébullition, faites cuire les ravioles 4 minutes environ, égouttez-les. Servez les ravioles accompagnées de champignons aux marrons à la crème. 

Bon appétit !!

Recette publiée sur le site 750 grammes.