Houmous petit pois, noisette & menthe

Un houmous qui change !

Houmous petit pois, noisette & menthe

Un houmous rafraîchissant, qui change de celui aux pois-chiches !

Durée de préparation : 10 minutes

Durée de cuisson : 15 minutes

Niveau : très facile

Budget : bon marché

Votre liste de courses pour 6 personnes

1 kg de petit pois 1 citron
Tranche de pain 10 centilitres d'huile de noisette
20 grammes de noisettes concassées torréfiées Menthe
Piment d'Espelette Sel ou sel fin
Matériel
Casserole Robot mixeur
Bol(s)  

Étapes de préparation

1. Ecossez et lavez les petits pois.

2. Cuisez-les dans de l'eau bouillante bien salée et refroidissez-les rapidement à l'eau glacée. Pensez ici à réserver un peu d'eau de cuisson dans un petit bol.

3. Mixez les petits pois avec l'huile de noisette, du sel, du poivre, une feuille de menthe et un peu d'eau tiède. Tamisez si besoin. 

4. Dressez dans une assiette creuse, en ajoutant le zeste de citron, un peu d'huile de noisette, les noisettes concassés grossièrement, le piment d'Espelette et quelques feuilles de menthe.

5. Servez avec un pain grillé tiède.

C'est prêt : bon appétit !

Recette extraite du site 750 grammes.